Q : Les médias font de plus en plus souvent état de manipulations génétiques réalisées sur des produits alimentaires. On n’en connaît pas encore les effets sur les êtres humains. On ignore par exemple si les enzymes provoquent ou non des allergies. Il a été observé chez les animaux domestiques et les plantes des modifications spontanées de leur patrimoine génétique : les fruits résistent au pourrissement et les végétaux aux parasites. Dans l’industrie alimentaire, on emploie des micro-organismes tels que des moisissures de levure et des enzymes dont le patrimoine génétique a été manipulé. [1] Est-ce là un progrès pour l’humanité ? [2] Est-il possible de remédier à la famine de cette façon ?

Partage international no 61 – septembre 1993

[1] Potentiellement, oui. Mais il se pratique actuellement beaucoup d'expériences plutôt douteuses. A long terme, on parviendra à un grand progrès dans la qualité des végétaux et autres produits.
[2] Oui, mais pour le moment, il n'y a pas pénurie de nourriture per capita. Simplement, elle n'est pas répartie de façon suffisamment équitable pour éviter la famine dans les pays en voie de développement.

Réponses données par Benjamin Creme