Q : Il y a des divergences d’opinion dans le monde scientifique à propos de l’assimilation des protéines. Certains soutiennent que l’on ne reçoit suffisamment de protéines que lorsque l’on consomme une bonne combinaison de tous les acides aminés. [1] Est-ce exact ? [2] D’autres scientifiques affirment que l’on reçoit suffisamment de protéines si l’on mange des fruits, des légumes, des graines, des mendiants et des pousses. Est-ce exact ? [3] Même si l’on ne mange pas toute la quantité requise de protéines chaque jour, le corps dispose d’une réserve de protéines qu’il utilise pour compenser. Est-ce vrai ?

[1] Non. [2] Oui, en général. [3] Oui.

Réponses données par Benjamin Creme